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Risque pour la santé: malade à cause des particules de plastique des ustensiles de cuisine

Risque pour la santé: malade à cause des particules de plastique des ustensiles de cuisine


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Les composants en plastique dangereux pour la santé peuvent être transférés aux aliments

L'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) souligne dans un communiqué que certains composants en plastique des ustensiles de cuisine passent dans les aliments et peuvent devenir un problème de santé potentiel.

Les gadgets de cuisine en plastique peuvent devenir un risque pour la santé

Les ustensiles de cuisine en plastique sont largement utilisés aujourd'hui. Tous ne sont pas en sécurité. Par exemple, les défenseurs des consommateurs ont souligné dans le passé que le chauffage d'ustensiles de cuisine en plastique tels que la mélamine ou le silicone peut libérer des substances nocives pour la santé. Lors de la cuisson avec des moules en silicone, il faut donc veiller à ce que les moules dégagent au préalable afin de réduire le risque pour la santé. Les ustensiles de cuisine en polyamide (PA) peuvent également présenter un risque pour la santé.

Les composants en polyamide peuvent passer dans les aliments

Les aides de cuisine en polyamide (PA) servent à diverses fins lors de la cuisson, du rôtissage et de la cuisson, mais les composants de ce plastique peuvent passer des ustensiles aux aliments et devenir un problème de santé possible.

Cela a été le résultat d'une évaluation de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR), dans laquelle il a été examiné comment le risque d'oligomères en forme d'anneau, qui sont transférés du polyamide des variétés PA6 et PA66 à l'alimentation, a été évalué.

Comme l'expliquent les experts dans une communication, les composés oligomères sont composés de quelques molécules similaires de simples blocs de construction en plastique, tels que le caprolactame (PA 6) ou l'acide adipique (PA 66) et l'hexaméthylène diamine.

Selon les informations, de tels oligomères sont créés involontairement lorsque le plastique durcit (polymérise). En raison de leur petite taille moléculaire, ils peuvent se diffuser à travers le plastique et se transmettre aux aliments.

Apport quotidien maximal

En raison du manque de données toxicologiques expérimentales sur les oligomères de PA, les scientifiques du BfR ont utilisé la méthode TTC.

TTC signifie «Seuil de préoccupation toxicologique», en allemand sur «seuil de préoccupation toxicologique».

Selon les scientifiques, la méthode permet de diviser les substances pour lesquelles aucune information toxicologique n'est disponible en classes (Cramer) en fonction de leur structure chimique, chaque classe se voyant attribuer une dose journalière maximale jusqu'à laquelle l'exposition aux substances associées est peu probable. .

À cette fin, des données détaillées sur les composés chimiques, pour lesquelles des informations suffisantes sur les risques pour la santé sont déjà disponibles, sont utilisées.

Pas encore d'évaluation finale des risques

Selon le BfR, les oligomères PA ne sont pas suspectés d'être cancérigènes. Selon le concept TTC, un risque pour la santé est peu probable jusqu'à un apport quotidien de 90 microgrammes (0,09 milligramme) des oligomères PA individuels en forme d'anneau (sur la base d'une personne pesant 60 kilogrammes).

Cependant, des études de surveillance alimentaire et du BfR montrent que les ustensiles de cuisine peuvent souvent transférer des quantités plus importantes d'oligomères de PA en forme d'anneau vers les aliments.

Du point de vue du BfR, une évaluation finale des risques ne peut être réalisée que si des informations suffisantes issues des études toxicologiques sont disponibles.

Le BfR recommande donc aux fabricants de préparer des données toxicologiques conformément aux exigences de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et de les mettre à disposition du BfR. (un d)

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Vidéo: Un été pour tout changer épisode 4 Des aliments pas ou peu transformés favorisent la santé (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Llacheu

    Senks pour les informations et un respect distinct pour le lecteur et le buzz! :)

  2. Deryck

    A mon avis, tu fais une erreur. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  3. Lan

    Je m'excuse, je voudrais proposer une autre solution.

  4. Andret

    Je ferais mieux de me taire, peut-être

  5. Bardrick

    Vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.



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