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Cuisson urgente avant de manger: ne préparez jamais de haricots verts comme aliment cru

Cuisson urgente avant de manger: ne préparez jamais de haricots verts comme aliment cru



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Pas de nourriture crue: préparez correctement les haricots verts
Les haricots sont actuellement en haute saison en Allemagne. Certaines personnes évitent les légumineuses vertes car elles ont peur d'avoir une indigestion après avoir mangé. La bonne préparation peut rendre les haricots plus digestes. Les légumineuses ne doivent jamais être consommées crues.

Difficile à digérer les légumineuses
Bien que les haricots soient très populaires auprès de la plupart des Allemands, certains évitent les légumineuses difficiles à digérer car ils craignent des symptômes tels qu'un ventre gonflé ou des flatulences après consommation. Mais vous pouvez également les préparer de manière plus tolérable.

Comme l'explique l'association provinciale des producteurs de fruits et légumes rhénans sur son site Internet, il est conseillé «d'ajouter un peu de salé lors de la cuisson des haricots. En ajoutant cette herbe d'assaisonnement, qui peut être très bien séchée, les légumes sont plus faciles à digérer ». Cela peut également aider à arroser les haricots avant la cuisson et à les assaisonner avec des graines de carvi.

Ne mangez jamais de haricots crus
Les haricots sont actuellement en haute saison en Allemagne. Comme l'expliquent les experts, une distinction est faite entre les haricots de brousse et les haricots d'Espagne en fonction de l'habitude de croissance. «Les haricots ne devraient jamais être consommés crus. Ils contiennent de l'acide cyanhydrique, qui se décompose par chauffage », prévient l'association. Ce n'est qu'alors que les haricots peuvent être consommés et ils ne peuvent pas être consommés crus.

Substances végétales saines et vitamines
Les haricots bouillis sont extrêmement bons pour notre santé. Ils contiennent de nombreux composés phytochimiques sains. Ceux-ci comprennent les flavonoïdes, qui protègent les cellules du corps contre les radicaux nocifs, renforcent le système immunitaire et ont un effet anti-inflammatoire.

Les haricots verts contiennent également des vitamines B et du potassium qui est important pour la croissance cellulaire. Le magnésium est également un composant important. Ce minéral est bon pour les muscles et les nerfs, aide au diabète et est bien sûr important pour prévenir une carence en magnésium.

Haricots dans la cuisine moderne
L'Association provinciale des producteurs de fruits et légumes rhénans souligne la longue tradition de culture du haricot en Rhénanie. En plus des classiques tels que la soupe aux haricots Rheinische cuite avec du babeurre, les haricots sont également utilisés dans la cuisine moderne. De délicieuses recettes de haricots peuvent être trouvées sur Internet, entre autres. (un d)

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