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Scandales: des scientifiques de l'industrie sucrière ont payé pour de faux résultats d'études

Scandales: des scientifiques de l'industrie sucrière ont payé pour de faux résultats d'études


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L'industrie sucrière américaine a payé une somme importante pour l'étude de Harvard
Il y a plus de 50 ans, des chercheurs de la célèbre université de Harvard ont étudié les effets du sucre sur la santé. Ce qui n'est connu que maintenant: Les résultats publiés à l'époque ne reflétaient apparemment qu'une partie de la vérité. L'industrie sucrière américaine aurait payé les chercheurs pour avoir ignoré le lien entre une consommation élevée de sucre et les maladies cardiaques.

Une consommation élevée de sucre est nocive pour la santé
Trop de sucre vous rend gros et malade - cela a été prouvé dans de nombreuses études. Les médecins ont longtemps mis en garde contre les graves conséquences d'une consommation élevée de sucre comme l'obésité, les maladies dentaires ou le diabète. Un détail important est jusqu'à présent resté largement méconnu du public: parce qu'une consommation élevée de sucre pose évidemment un risque similaire pour les maladies cardiovasculaires que la consommation élevée d'acides gras saturés. Cela émerge de documents historiques qui ont été analysés par des scientifiques de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) et publiés dans le magazine spécialisé "JAMA Internal Medicine".

Public trompé depuis des années?
Selon l'université, le débat sur le lien entre le sucre et les maladies cardiaques aurait pu être influencé par l'industrie sucrière pendant des décennies, rapporte l'université dans une communication actuelle. Le contexte de cette hypothèse est une étude des maladies cardiaques et de leurs causes, qui a été réalisée en 1967 à la célèbre école de santé publique de l'Université Harvard. Les trois nutritionnistes Frederick Stare, Robert McGandy et Mark Hegsted, qui ont publié leurs résultats dans le «New England Journal of Medicine», ont été impliqués.

L'association industrielle paie 50000 $
Comme l'ont découvert les chercheurs de l'Université de Californie, l'étude de l'époque était apparemment censée montrer que ce n'est pas le sucre, mais principalement les graisses et le cholestérol qui sont responsables des maladies cardiaques. Parce que les scientifiques de Harvard ont mentionné dans leur rapport qu'une consommation élevée de sucre est également associée à la fréquence d'une crise cardiaque - en conclusion, cependant, ce détail important n'a pas été divulgué.

L'analyse des documents historiques a également révélé que les chercheurs avaient reçu une très grande somme d'argent pour l'étude. Comme le rapporte l'université, la Sugar Research Foundation (SRF) a payé environ 50 000 dollars pour travailler sur le sucre, les graisses et les maladies cardiaques. La SRF a été un précurseur de ce qui est maintenant l'Association de l'industrie sucrière américaine.

Les scientifiques discutent des causes de l'augmentation des crises cardiaques
La raison de l'étude était la discussion aux États-Unis à l'époque sur les raisons du nombre drastiquement croissant de maladies cardiaques mortelles à l'époque. Cela faisait face à deux camps, qui, selon le rapport des chercheurs de l'UCSF, étaient dirigés par deux physiologistes de premier plan: Le nutritionniste anglais John Yudkin pensait que la consommation croissante d'aliments sucrés était responsable de l'augmentation des crises cardiaques. Le scientifique américain Ancel Keys, quant à lui, a identifié les graisses ou les acides gras saturés et le cholestérol dans l'alimentation comme la cause principale.

Étude pour distraire les critiques de sucre
Enfin, pour détourner l'attention des critiques de Yudkin, la Sugar Research Foundation a commandé l'étude de Harvard intitulée Project 226. La conclusion de l'équipe de recherche de l'époque: Il ne fait «aucun doute» que la seule mesure nutritionnelle pour prévenir les maladies coronariennes est de réduire le cholestérol dans l'alimentation et de remplacer les acides gras polyinsaturés par des acides gras saturés, a déclaré l'université.

"Comme on dit: si vous payez, vous pouvez choisir", a déclaré l'auteur de l'étude Stanton A. Glantz. «Il existe toutes sortes de façons de manipuler subtilement les résultats d'une étude, et l'industrie y est très compétente», a déclaré le professeur de médecine et directeur du Centre de recherche UCSF pour la lutte antitabac et l'éducation.

Les scientifiques confirment l'influence négative du sucre
Aujourd'hui, la prédisposition génétique, le manque d'exercice et le surpoids en raison d'une alimentation trop riche en graisses et en sucre sont considérés comme des facteurs de risque centraux d'hypercholestérolémie et de maladies cardiaques. Ceci est également confirmé par l'Université de Harvard: "Les données dont nous disposons aujourd'hui montrent que le sucre raffiné et en particulier les boissons sucrées sont un facteur de risque de maladies cardiovasculaires", a déclaré Walter Willett du département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health. en face du "New York Times". Mais le type de graisses dans les aliments est également très important, souligne l'expert. Car surtout, une consommation élevée d'acides gras saturés provenant d'aliments d'origine animale est un facteur de risque.

"L'examen de la littérature a non seulement contribué à façonner l'opinion publique sur les causes des problèmes cardiaques, mais a également aidé la communauté scientifique à comprendre comment évaluer les facteurs de risque nutritionnel des maladies cardiaques", a déclaré l'auteur principal Cristin Kearns, selon l'annonce de l'université. (Non)

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Commentaires:

  1. Tekora

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  2. Adham

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  3. Clinttun

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