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Healthy: Pourquoi le Skyr islandais est le quark sportif le plus populaire

Healthy: Pourquoi le Skyr islandais est le quark sportif le plus populaire


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Skyr est particulièrement populaire auprès des athlètes
Skyr est le nom d'un «nouveau» fromage blanc qui associe un goût légèrement aigre à une texture crémeuse. Il vient d'Islande et offre une variété de produits laitiers faibles en gras. La spécialité plaît principalement aux sportifs et soucieux de leur santé, car elle contient beaucoup de protéines, mais pratiquement pas de graisse et de calories.

En attendant, l'alternative au fromage blanc allégé est également sur le marché en Allemagne. Les produits sont fabriqués selon la tradition islandaise, mais le lait provient de vaches locales. Avec seulement 25 000 animaux, les laiteries islandaises n'ont pas pu répondre à la demande. A titre de comparaison: plus de 4 millions de vaches laitières sont élevées en Allemagne. Pour la production, le lait écrémé est mélangé à des cultures bactériennes spéciales et éventuellement à de la présure. La quantité de lait est quatre fois plus grande que, par exemple, le yaourt. Lorsque l'excès de lactosérum est séparé, une pause contenant des protéines subsiste. Il est ouvert et découpé.

Selon la légende, les Vikings ont amené Skyr en Islande au 9ème siècle. Ils avaient rendu le caillé pour rendre le lait plus stable pour l'hiver. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses (au plus 0,5 pour cent), mais doit être agréablement lâche et crémeuse par rapport au caillé plutôt sec et faible en gras. Non seulement la teneur en protéines (11%), mais aussi la teneur en calcium mérite d'être mentionnée à 150 milligrammes pour 100 grammes. Il est 40 pour cent plus élevé que celui du fromage blanc ordinaire faible en gras. De plus, 100 grammes de Skyr ne contiennent qu'environ 60 kilocalories.

Skyr est traditionnellement consommé pur et avec des myrtilles. Il a également bon goût avec d'autres fruits frais, dans le muesli, dans les sauces et les trempettes. Si vous ajoutez du lait, vous pouvez également mélanger des smoothies et des crêpes avec le produit traditionnel islandais. Ensuite, il est préférable de décider par vous-même si le battage médiatique entourant le quark est justifié par l'île. Heike Kreutz, respectivement

Informations sur l'auteur et la source


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Commentaires:

  1. Itzcali

    Je m'excuse d'avoir interféré, je voudrais suggérer une solution différente.

  2. Zolobar

    D'accord, ce message drôle

  3. Eadwine

    Transcription of MS Internet Explorer: [Microsoft Internet Corrupted] Errors are human nature, and they use this property often and with pleasure. The rhinoceros does not see well, but, with its weight, it is not his problem ... Mold multiplies by spores. Don't argue with mold! A drop of nicotine kills the horse and tears the hamster to pieces.

  4. Chatwin

    Juste super!

  5. Whiteman

    N'essayez pas la torture.

  6. Atwood

    Bravo, quels mots nécessaires ..., l'excellente idée

  7. Hyrieus

    Texte brillant. On sent immédiatement que l'auteur a fait beaucoup de travail.



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